Diätetische Therapie

Die Moro`sche Karottensuppe, auch Moro-Suppe genannt, ist eine Karottensuppe, die ausschließlich aus Möhren zubereitet wird. Die erstmals am Anfang des 20. Jahrhunderts publizierte Suppe wird ähnlich dem Haferbrei als Hausmittel häufig bei Durchfallerkrankungen verabreicht. Sie hat aber ein noch deutlich größeres Indikationsspektrum. 

Für die Moro`schen Karottensuppe werden lediglich geschälte Karotten in Wasser über einen längeren Zeitraum, mindestens 90 Minuten gekocht. Nach dem Abseihen werden die Karotten püriert. Anschließend wird kochendes Wasser und etwas Salz wieder aufgefüllt. 

Dem renommierten österreichischen Kinderarzt Ernst Moro, zu jener Zeit als Oberarzt an der Kinderklinik der Ludwig-Maximilians-Universität München tätig, gelang es 1908 durch die Verabreichung dieser Karottensuppe, die Sterbe- und Komplikationsrate von Kindern mit Durchfallerkrankungen drastisch zu senken. Moro bereitete die Suppe nach alten Hausrezepten zu, womit er vielen Kindern in seinem Wirkungsbereich das Leben rettete.  

Neueren Erkenntnissen nach wirken hier sogenannte saure Oligogalakturonide, die im Darm an Krankheitskeime andocken und somit bei der Heilung helfen. Wissenschaftliche Arbeiten zeigen sogar eine klinische Wirksamkeit bei EHEC (multiresistente Darmkeime).

Wirkweise

• Die Moro-Suppe hilft nachweislich bei Darminfekten
• Durch das Langzeitkochen der Karotten entstehen Oligosaccharide (spezielle Zucker-moleküle). Durch das überlange Kochen werden aus den Möhren Oligogalakturonsäuren aus Pektin freigesetzt, die an der Darmwand andocken.
• Oligosaccharide beschichten die Darmwand und schützen sie
• Galacturonsäure kommt in der Natur als Hauptbestandteil von Pektin vor. Pektin ist ein natürlicher Ballaststoff, genauer ein pflanzliches Polysacharid. Pektin ist wesentlicher Bestandteil der pflanzlichen Zellwände. Galacturonsäure ist stuhlregulierend und „darm-reinigend“.
• Die Oligosacchariden-Beschichtung des Darms beugen Keimbesiedlung oder Parasiten-befall vor
• Schädliche, manchmal tödliche Darmkeime docken an der Darmwand an und sondern dort ihre Bakteriengifte ab. Diese Bakteriengifte können den Körper ganz erheblich schädigen und schwächen. Wie dabei die positive Wirkung der Moro'schen Möhrensuppe im Krankheitszusammenhang wirkt, ist erst in den letzten Jahren verstanden worden. Toxine werden nachweislich gebunden.
• Schmarotzenden Einzellern wie Giardien und Bakterien ist damit die Andockstelle mit deren GAL-1-4-Gal-Rezeptor blockiert
• Die Karotten enthalten außerdem Mineralien, Spurenelemente, Vitamin A und sind reich an Ballaststoffen. Dies fördert den Aufbau einer normalen Darmflora. Das in den Möhren reichlich enthaltene Provitamin A pflegt zusätzlich die Schleimhäute des Darms.
• die Moro'sche Karottensuppe wirkt auch gegen antibiotika-resistente Bakterienstämme (EHEC)
• Sie ist praktisch allergenfrei.
• Sie trägt zur Immunmodulation bei. Der Darm ist ein wesentliches Immunorgan. Ob auch ein positiver Effekt auf autoimmunologische Prozesse besteht, muss noch weiter untersucht werden.

Indikation 

• Reiz Darm
• Neigung zu Diarrhoen
• Dysbiose
• Meteorismus
• Nahrungsmittelunverträglichkeiten
• Colon irritable
• Colitis
• Autoimmunerkrankungen (M. Chron, Colitis ulcerosa)
• Metabolisches Syndrom mit funktionellen Störungen der GI-Organe

Kontraindikationen 

• Kachexie
• Ileus

Sonst bestehen keine Risiken. Unverträglichkeiten kommen nicht vor.

Durchführung und begleitende Anwendungen 

Die Moro-Suppe wird nach o.g. Rezept über Diätverordnung durch den Arzt verordnet. Der Patient erhält dann 3 bis zu 5-mal tgl. die Suppen-/Breimahlzeit (eine Suppenschale) im Speisesaal. In der Regel sind 3 Tage vorgesehen. Bei Neigung zu Obstipation ist evtl. eine begleitende Stuhlregulierung erforderlich. Weitere Flüssigkeitszufuhr erfolgt über Wasser oder Tee. Um die positive Wirkung der Kost auf das Verdauungssystem zu unterstützen, erhält der Patient begleitende Anwendungen:

• Bauchselbstmassage 
• Leber-Schafgarbenwickel 
• Dauerdusche 
• Schiele-Fußbad 
• Kneipp Wassertreten 
• MTT

Die Anwendungen unterstützen positiv die Stoffwechseltätigkeit und fördern Muskelaufbau. Durch Entspannungsverfahren und spirituellem Angebot wird das psychische Wohlbefinden verbessert.

Anschließend findet ein dosierter „Kostaufbau“ entsprechend einer Positivliste statt (leichte Vollkost oder leichte Vitalkost). Die ernährungstherapeutische Beratung berücksichtigt besonders auch ernährungspsychologische Aspekte. Behandlungsziele 

• Funktionelle Verbesserung 
• Symbiose Lenkung
• Allergen-Karenz 
• „Entgiftung“ 
• Immunmodulierend 
• Veränderter Fokus auf verträgliche Nahrungsmittel (Positivliste)

Die Kurz-Zeitige Karenz von komplexen Nahrungsmitteln, mit einer o.g. Kost-Form, kann einen neuen Grundstein für eine geeignete Ernährungsform darstellen und berücksichtigt entsprechend unserem ganzheitlichen Therapieverständnis seelische und psychische Aspekte gleichermaßen.

Ein „beschwerdefreies“ Essen bedeutet Lebensqualität uns stellt die Grundlage einer gesunden Lebensweise dar. Es ist also ein wesentliches Ziel, eine individuell zuträgliche Ernährungsweise zu etablieren, die den Betroffenen langfristig unterstützt, seinen Energie- und Nährstoffbedarf durch Nahrungsmittel zu decken und die Funktionalität der Magen-Darm Organe zu optimieren. Ein ganzheitliches Verständnis ist dabei eine wesentliche Voraussetzung und Grundlage unseres Konzepts.